KAMPOT PEPPER GIFTWE LOVE PERFECT PEPPER

カンボジア南西部に位置する小さな町。首都プノンペンからは、車で約３時間の距離（約１７０ｋｍ）。フランス植民地時代は避暑地として賑わったようですが、現在はその面影もなく、ドリアンや胡椒の産地として知られる静かな農村です。カンポットの胡椒は、TIME誌が「普通の胡椒はテーブル・ワイン。カンポット・ペッパーは良質のボルドー・ワイン」と評したように、そのフルーティーな風味で世界中に名を馳せています。この風味は、胡椒作りに適した気候のカンポット州及び隣接するケップ特別市のミネラルを多く含む土壌で、完全有機栽培をすることで生み出されています。
フランスのシャンパーヌ地方で生産されたスパークリングワイン以外は「シャンパン」の名称を使えないのと同様、ブランドを守るため、「カンポットペッパー協会」の栽培基準を満たすこの地で栽培された胡椒以外は、「カンポットペッパー」を名乗ることができません。
カンボジアに広がる私達のオーガニック胡椒農園では、世界中の皆さんに本物の胡椒の美味しさを味わってもらうために、小さな単位から始められるオーナー制度を始めました。

胡椒は苗木を添木に這わせて栽培し約4-5年ほど栽培した後に収穫になることから初年度の契約時には収穫はない状況です。当農園は約50ヘクタール（東京ディズニーランド）ほどの農地の中にすべに10ヘクタールの胡椒農園を2012年の土地取得から始まり2013年8月より植栽しています。収穫まで長い道のりの農業ですが、すでに最高級のオーガニック胡椒を栽培できていますので、オーナーになっていただいた皆様には、収穫期が始まる前の段階より各契約プラン、契約口数に応じて、ギフトをお送りいたしています。